Dans les coulisses d’un matin de marché

Quand les habitants arrivent avec leur panier, le marché semble s'être installé tout seul. Derrière ce décor, il y a pourtant plusieurs heures de travail et une organisation bien rodée.

Avant l'aube : l'installation

Les équipes de manutention montent les abris mobiles et préparent les emplacements. Chaque structure doit être solidement fixée, alignée et sécurisée, quelle que soit la météo.

Le placement des commerçants

Le placier accueille les commerçants. Les abonnés retrouvent leur emplacement habituel, tandis que les passagers sont placés en fonction des places disponibles et de l'équilibre de l'offre : on évite par exemple d'installer trois fromagers côte à côte.

Pendant le marché

Le placier perçoit les droits de place, veille au bon déroulement de la matinée et reste l'interlocuteur des commerçants comme des clients. Une question, un souci d'emplacement, un objet perdu : c'est lui qu'il faut voir.

Après le marché : place nette

Dès la fermeture, les abris sont démontés et le nettoyage commence, avec le tri des déchets. En quelques heures, la place retrouve son aspect habituel… jusqu'au prochain jour de marché.